2015-01-08 Thu

ごめんなさい。
大変お待たせいたしました。
堂々と登場です、トラジャ。
　　


　　to（人） riaja（高地）　＝ト・リアジャ
「高地の人々」。ブギス族の言語をもとに名づけられました。
この言葉からくる「トラジャ」は、スラウェシ島の地方の名前　です。


シブい性格ですね、とても。
アジア圏のインドネシア　スラウェシ島のコーヒーなので、
近くのスマトラ島産の　マンデリン　のお爺さん　という感じでしょうか。
…と考えると、思わず、
「え！ウソ！あのマンデリンが歳とったら、こんなに落ち着くの」
と言いたくなってしまいます。


味については、コーヒーらしい！"The Coffee"！という味ではなく、
しっかり個性的な苦みと渋味を持っていますが、
それはあからさまにトゲトゲしたりしていなくて、
長い人生をじっくりと歩んできたような”丸み”が包み込み…

　　　　・・・褒め過ぎか(笑)💦


いや、でも、本当に風格があります。
グァテマラという珈琲も、とても誠実でシブい性格で、そういう意味では似ているのですが、
味へのあらわれ方が、違うんですね。
　　グァテマラは、重く、濃く。
　　トラジャは、深く、丸く。


　　　　　　　　
　　　　
　　

今、このコーヒーが味わえるということは、幸せです。
一度はなくなってしまいかけた、「幻のコーヒー」なんだそうです。
　

第二次世界大戦前は、ものすごい高級品でした。
でも戦争が始まって、栽培どころではなくなり、農地が荒れ果てて。
しかも大戦後、インドネシアが独立してオランダ人が追放されて、
オランダ国王御用達だったこのトラジャも価値がなくなり、
コーヒー産業は衰退してしまったのだとか。
　

この素晴らしいコーヒーを、消してしまうなんて


　　　　　　　　　
　　



珈琲好きのみなさんは、KEY COFFEEさんをご存知ですよね。
こんな絵柄、見たことあるでしょう？
　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　

あのKEY COFFEEの大木さんという方が、
20年もかけてこのトラジャ地方のコーヒー産業を再興させて下さったのです！
大木さんに感謝！

『トアルコ・トラジャ』って、よく目にしますね。
あれは、

　　　　TOARCO = TORAJA ARABICA　COFFEE　(トアルコ）

KEY COFFEEさんの、現地合併会社『トアルコ・ジャヤ社』が所持する農園産のものだけが、
”トアルコ・トラジャ”といいます。
語弊があるかもしれませんが、”トアルコ”は、いわば”会社名”だと思って下さい。


トラジャ地方は標高の高い山間地で、コーヒーの栽培に最適な環境。
そこで栽培される”甦ったコーヒー”『トラジャ』は、
トアルコ会社だろうがドサンコ会社だろうが（？）
素晴らしい風格の珈琲なのです！



　　　　　　　　



ただ、りんは個人的に思うんですよね。

KEY　COFFEE　さんに大感謝するけれども、
トラジャは、ブレンドにはして欲しくなかったな。


トラジャって、

そんなに身近にたくさん居たりしなくて、
うかうか近寄れないような崇高な空気を放っている、

　　　　　　そんな爺様だと、思うから。