2017-05-01 Mon

さて、5月の月替り限定コーヒーは、
前回登場の際、”透明人間”と紹介した　パプアニューギニアのプローサ農園のコーヒーです。
さりげなさ、柔らかさがお口に合うようで、リクエストも多いので、今回また登場です。

　　コクも酸味も苦味も本当はあるのですが、全体のバランスがいいので、
　　あまり強く感じません、柔らかくまとまって　空気のような存在感に。



　　　　　　　　　　　　　　　　




パラダイスプレミアムは、年間約800袋（約50ｔ）しか生産されない、希少な豆なのだそうです。
　（因みに　ブラジルは年間約300万t、ベトナムは年間約150万t。
　その他の地域もだいたい20万tくらいは生産しています。パプアニューギニア全体では約5.5万t。）
小さな農園の、大事な豆なのですね。



産地はパプニューギニアの東部山岳州。
州都ゴロカの周辺は、コーヒー栽培が盛んな地域です。
プローサ農園　があるのは、ゴロカの南南東にあるオカパバレーの奥の奥。
　　ゴロカより90㎞ほど奥の秘境農園です。
極楽鳥の、パラダイスです！

　
　　
　　　　　　　　　　　　ナショナルジオグラフィック日本版より



パラダイスフォレスト（楽園の森）・・・。
豊かな熱帯雨林。
インドネシアの森とあわせて、パラダイスフォレスト　と呼ばれるほどなのです。
260の哺乳類、720種の鳥類など、生命の多様性にあふれる森。


　　　しかし現在、安価な木材を供給するため
　　　パラダイスフォレストの姿が消えかけているようです。
　　　日本は一生懸命、熱帯雨林の保全を続けています、コスモ石油さんとか。



パプアニューギニアという国は　未開の部分が多い。
先住民族が当たり前に多様に暮らしてる。
世界の1/3にあたる1000もの言語が話されています。


そんな未開の土地、秘境プローサ農園の土は、フカフカと柔らかいそうです。
人工肥料や農薬がいらない土壌なのです。
なぜでしょう？
農民たちの知恵で、あるスミレ科の植物を農園に植えるのですって。
その根っこが地中に自然作用し、土壌が活性化、肥沃に。

　先祖伝来の自然農法で育てた、完全なる無農薬栽培の　コーヒー豆。

いいコーヒーができるのもなるほどですね。


この農園は、山岳有機農業協同組合（Highlands Organic　Agriculture　Cooperative）が所有する農園です。
オーストラリアNASAA有機認証を受けています。
このNASAA有機認証というのは、とてもとても審査が厳しいそうです！　




　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　有機のコーヒーは、とげのない優しい味になりますね。
　　　フカフカの土のベッドで育つ為でしょうか。
　　　香りも味も、なんともナチュラルなのです。
　　　変に主張してこないのが、有機のコーヒーの特徴のように思います。


コーヒーに　刺激　を求めるのもいいですが、


コーヒーに　優しさ　を求めるのも、
いいんじゃないでしょうか。




　　　　　美しいもの　みつけました、

　　　　
　　　　　　　　　　パプアニューギニア、極楽鳥のデザインの切手。