2017-04-07 Fri

「キリマンジャロって、置いてないんですか？」
という質問を、よく受けます。
「ありますよ。タンザニア・キボーも、タンザニア・エーデルワイスもキリマンジャロです。」
そう答えると、皆さん？？？な顔。　混乱されるようです。


どういうことでしょう？


タンザニアで栽培収穫された”水洗式”かつ”アラビカ種”のコーヒー豆のことをすべて、
日本では　『キリマンジャロ』と呼んでいいことになっているのです。
キリマンジャロ山で穫れていなくても、キリマンジャロなのです。



　さて、
　キリマンジャロと呼んでもいいのですが、
　せっかく、プランテーションでなく小規模農家が栽培収穫したものなのだから
　出自が明確なものは粒も味も揃って整っているのだから、ちゃんと区別してあげましょうということで
　”タンザニア・エーデルワイス”。
　素敵な名前『エーデルワイス』は、農園の名前です。
　タンザニア国の、エーデルワイス農園で栽培収穫されたコーヒー、ということです。




タンザニアという国は、30の州で構成されています。
このエーデルワイス農園は、その中の北部にある　アルーシャ州　にあります。
アルーシャ州の中の、オルデアニ山の傍の　カラトゥ　にある農園。



　　　　　　　　　　　　　　　



タンザニアとひとことで言っても。

土壌を調べてみました。


　土壌を地域別に見ると、面白いほど肥沃度が異なります。
　国の中央部なんて、全くダメみたいです。
　ドドマ州、スィンギダ州あたりは砂質かローム質で、肥沃度は非常に低いとか。



タンザニアの主なコーヒー産地は、

　北部高地と、南部高地とルヴマ州（アラビカ種）、
　湖西地域（ロブスタ種）。

　　　　　　ここらあたり　↓
　　　
　　　　 プロマーコンサルティング作成地図より

アルーシャ州は、北はケニアに接していますね。
なるほど、豆の形も味も、力強さがケニアと似ています！


アルーシャ州オルデアニ地区は、
火山の大噴火によってできた巨大なカルデラ　”ンゴロンゴロクレーター”　のそばに位置します。
…と、いうことは？
コーヒーの栽培に最適な土壌。火山灰土、なのですね。

　　　　
　　　　

　　　　こんな感じらしいです　↓
　　　　
　　　　　　　　　　　　　ンゴロンゴロクレーター　　　　”トラベラー”さんのHPより



　　　とはいえ、コーヒーの生育条件は、土壌だけではありません。



ンゴロンゴロクレーターの外輪も、地域地域によって気候が違うのです。
カルデラはぐるりと乾燥した壁になっていて、切れ目がないのだとか。
東にあるインド洋から来る水蒸気で、降水量が決まるのです。


　　　カルデラ外輪の　南～東斜面　は、インド洋から東風が当たるので降水量が多く、
　　　インド洋の恩恵を受けられない　カルデラ内部　と　北～西斜面　は、乾燥地帯になっています。


アルーシャ、なるほどンゴロンゴロの東にありますね。
火山灰土で降水量多い。コーヒー栽培にはもってこいです。



　　　　　　　　　　　　　　　



お米のことを考えてみましょう。

どこで栽培されていても、同じ品種なら”コシヒカリ””あきたこまち”　…　と呼ばれます。
新潟であれ、秋田であれ、愛媛であれ。
いわば、”国産コシヒカリ””国産あきたこまち”なわけですね。

でも、今では、『〇〇県の〇〇地方の（誰々さんが栽培した）〇〇というお米です』が手に入ります。
その方が品質が一定していて、安心だし、
思わぬ美味しいお米に出逢えることも！


コーヒーも、日本でも今、ひとつの農園で丁寧に品質管理されたものが手に入るようになっているのですよ。


キリマンジャロ、か・・・。
昔からよく知っている名前だし、いい豆と思い込んでいる人も多いと思うけれど、

いや確かに、ここまで名前が有名になったことはすごいことだけれど、

タンザニアのどこで栽培されたか分からない、”キリマンジャロ”よりも、
せっかくなら”タンザニア・○○”というコーヒーを飲んでみませんか。
明らかに”キリマンジャロ”よりもしっかりした風味をもつコーヒーです。



エーデルワイス農園のコーヒー。
焙煎珈房NONAKAでは何度か登場していますが、
　　しっかり自分を持った　力強く滑らかな風味、

非常に評判がいいですよ