2017-03-01 Wed

2014年にスターバックスが１杯2000円で販売して一躍有名になった”ゲイシャ”。
あのコーヒーを生み出したパナマ　エスメラルダ農園の一画より、
これまた良い豆が届きました。

”ダイヤモンドマウンテン”。

大きなコーヒー農園は、いくつかの農場で構成されています。
このダイヤモンドマウンテンはその中の１農場で栽培されました。
”ゲイシャ”種ではなく、”カトゥアイ”種です。
いえいえ　しかし、ゲイシャに負けない輝きの味です！

酸味が特に素晴らしい豆。
透明ですーっとしていて、口中の香りは甘く甘く甘く…。
口当たりも滑らかで、
・・・ひと仕事終わった時のような気分。
　　水彩絵の具でのびのびと背景を塗るような、
きれいなきれいな　すうわーっとした味です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　



このダイヤモンドマウンテンといい、ゲイシャといい、
この農園では　なぜこんなに美しい澄んだ味の豆が栽培されるのでしょう？
エスメラルダ農園は、こんな感じです。↓

　　　　　　　

　農園というより、ジャングルみたいですね。
　それもそのはず。
　この農園は、”レインフォレストアライアンス”認証を受けているのです。
　自然環境が豊かなのもわかりますね。


　　　・・・え？



　レインフォレストアライアンスって、なんでしょう？
　　　　　　
　　 これがレインフォレスト認証マークです。
　　どこかで見かけたことがあるかもしれませんね。
　　コーヒーをはじめ、紅茶・チョコレート・バナナ・鉛筆などのパッケージに
　　このマークがついていたりします。


　　

　　で、レインフォレストアライアンスとは？




ひと言で言うと、
『生物の多様性を維持し、人々の持続可能な生活を確保する』ことを目指す活動　
です。
これの認証を受けるためには、いくつかの条件があります。
それを挙げてもあまり伝わらないので、まとめた この”ひと言”を、考えてみましょう。



　　『生物の多様性』というのは、


　　生き物たちの豊かな個性とつながり　のことです。

　　地球上の生命というのは、人も含まれるし、トラもパンダも、
　　イネも、ムギも、
　　大腸菌まで含まれます。
　　どの生命も、ただ一種だけでは生きていけません。
　　多くの生命は、他の生き物と関わりながらやっと生きているのです。
　　しかも、その地球上のあらゆる生物は、人間のためだけに存在しているわけではありません。



　　　　　コーヒーを栽培するって、コーヒーを栽培すればいいわけではないのです。
　　　　　コーヒーを栽培するって、コーヒーだけで勝手に育ち できあがるわけではないのです。
　　

　　

　　　『持続可能な生活』というのは？


　　　最近、”サスティナブル”という言葉をよく耳にします。
　　　サスティナブルsustinableとは、
　　　特に環境破壊をせずに維持・生活できる生活　のことです。
　　　上記の”生物多様性の維持”と繋がっていますね。
　　
　　　そう言えば、日本でも『ロハス』という言葉が広まってきています。
　　　ロハス（Lifestyle　of Health and Sustinability）。
　　　”健康的で環境にいい、持続可能なライフスタイル”。
　　　・・・無理をせず続けていけることが大切です。


　　地球温暖化が関心を呼び、世界中で取り組みが始まっています。
　　2050年には、世界の人口が90億人になると言われていますが、その世界中の人々が
　　地球の限りある資源を上手く循環させながら 生活の質を維持・向上させる社会を、実現しなければなりません。
　　そのために今できることは何か。
　　交通、建築材料、水、ゴミ、土地利用、エネルギー・・・
　　様々な環境負荷を減らしていかなければいけないのです。


　　貧困問題をなくす　など、人権の保障ももちろん課題です。
　　格差・貧困問題があると、生活の質は向上どころか維持もできません。
　　だから、すべての人々の健康的な生活を確保し、福祉を推進する必要もあるのです。
　

　　　　今だけ自分だけ充たされて　わーい、なんてこと、ダメです。ダメ。
　　　　この先もずっとずっと、生き物みんなが平等に快適に生きられるように、
　　　　循環させなければいけません。
　

　
　　　　　　　 コーヒーを栽培するって、コーヒーを栽培すればいいわけではないのです。
　　　　　　　コーヒーを栽培するって、コーヒーだけで勝手に育ち できあがるわけではないのです。

　　　　　　　自然環境の中で微生物等の力を借り、人の手を借り、できあがっているのです。
　　　　　　　これを絶やさせてはいけないのです。ずっとずっとこの先も、珈琲は世の人々のところに・・・。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



レインフォレストアライアンス認証を受けているということは、
これらの大きな視点でコーヒー栽培をしていることを証明するものです。

素晴らしい素晴らしいこと！の実践です。
素晴らしい素晴らしい認証です！


　

前述した”パナマゲイシャ”もそうですが、
”ダイヤモンドマウンテン”も、そんな農園の一画で栽培されました。
名前の輝かしさや知名度への興味からでも構いません、味わってみて下さい。



よかったら、『レインフォレストアライアンス認証』ということを、
心のどこかにポッとちらつかせてね