＼(^o^)／ 
2022-05-06 Fri
5月6日は、コロッケ の日。・・・なんだってワタクシ事ですが
りん はコロッケ大好き♡
おいもがメインで、フツーのコロッケが好き。
ぺったんこじゃなく、俵型のが、いい。
コロッケって、ブレンドみたいな存在だと思う
日本の洋食メニューをコーヒーに当てはめたとき、
”ハンバーグ” とか ”スパゲティ” とか ”カレー” とか ”エビフライ” とか
ブレンドに当てはまるのは そういうのじゃなくて、
そういうキラキラものじゃなくて、
『コロッケ』。じゃなきゃいけないような気がする♪
困った時、安心の味。安心して頼れる存在。
ブレンドって、
すごいんだよ(*≧∪≦)
2022-04-11 Mon
ルワンダについては、『ココ・ハニー』や『フギ・ナチュラル』の記事で 何度かご紹介しました。もう何度も言いましたが、アフリカの内陸国。
コーヒーの味は、アフリカらしからぬ あっさり爽やかで、
新しい感じのコーヒー、でしたね。
この国において、『CWS』の存在はとても重要なカギとなっています。
CWS って、何なのでしょう？
それにはこのコーヒー ルワンダのコーヒーが、なぜ栽培されるようになったのか、
その歴史からお話しします。
この国は内陸部にあるので、1890年代半ばまで、
足を踏み入れたヨーロッパ人は ほとんどいませんでした。
1900年代初めに、ドイツ人がコーヒーを持ち入れたそうです。
そして、1930年から1940年代に、ベルギー植民地政府によって 生産が始まりました。
コンゴ・ブルンジ・そしてルワンダ、3国が成立する統治中に義務付けられたコーヒー生産は、
つまり、ベルギー領の象徴のようなものだったのです。
ベルギー政府が撤退したら、コーヒー生産なんかやるもんか！になってしまい、
やめてしまったのだそうですね。
しかし、経済的利点は多いので、すぐ国民経済の重要産業になりました。
1970年までに、コーヒーはこの国の最大輸出品（総輸出額の70％！）に。
ルワンダの回復力って、すごいのです。
1989年～1993年には 国際コーヒー協会（ICA）が破綻したのですが、
その打撃も大きかった上、
1994年のジェノサイド（大量虐殺）で総輸出入が崩壊しました。
その時からも メキメキ回復してきました。
内戦終結から 約10年後には、国際コーヒー戦略を制定！
高品質コーヒー生産の奨励を、するように。
しかし、『千の丘の国』ルワンダ。
土地の条件上、山肌や谷・・・小さな農園しかできません。
コーヒー栽培は小さい規模であり、
昔は 収穫した豆を、それぞれが精製していました。
そうすると、どうしても品質レベルが 低くなります。
収穫後の扱いは、デリケートなコーヒー豆に大きく影響するのです。
そこで政府は、品質レベル向上のため、
『中央洗浄ステーション（CWS：Coffee Washing Station)』を創立しました。
小規模農家たちが、ここに収穫した豆を持ち込み、
均一にきれいに精製するのです。
今では300以上のCWSがあります。
おかげで 輸出価格に40％のプレミアムが追加されました！
今もほとんどが40万ha未満の小規模農家です。
前述したとおり、内陸国ルワンダ。
コーヒー産業の障壁になるものは 何といっても『輸送』です。
ケニアのモンバサ、またはタンザニアのダルエスサラームまで、
陸路で1500㎞ほど運ぶ必要がある。
これには かなりのコストがかかります。
でも、CWSのシステムに参加し始めてから、
ほとんどの農家は収入が倍増しました。
・・・ということで、
前回お話しした、Baho(バホ）は、会社名ですが、そこがまとめる中に
フギCWS だったり フゴイCWS だったり、があるわけです。
今回ご紹介のルワンダは、Baho管轄の muzo(ムゾ）CWS の豆です。
Bahoが管轄する中で、最小規模なのですが、
品質レベルは トップ！。
感想として言葉にしにくい風味です、
苦くも強くも酸っぱくもない。
が、豆自体の香り高く、爽やかで、軽くすっきりするこの風味は、
ボヤ もやっとする気分を解消してくれるかもしれません。
Bahoコーヒーの ムゾCWSの高品質コーヒー、
お楽しみ下さい。
